针对鞋厂未签订劳动合同的违法性，可依据《中华人民共和国劳动合同法》的具体条款进行法律分析。
根据《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正）第十条规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。” 鞋厂与劳动者建立劳动关系后，未依法在1个月内签订书面劳动合同，违反该条款的强制性规定。
同时，该法第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。” 若鞋厂逾期未签合同，需按此条款向劳动者支付双倍工资，满1年未签则视为订立无固定期限劳动合同并补付双倍工资差额。综上，鞋厂未签订劳动合同的行为违反劳动合同法，需承担相应法律责任。
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在鞋厂工作未签劳动合同，可能面临以下法律风险。
1. 双倍工资主张时效风险：例如，小王在鞋厂工作15个月未签合同，第16个月才申请仲裁主张双倍工资。根据法律规定，双倍工资时效为1年，从用工满1年的次日起算，小王的主张已超过时效，最终仲裁委未支持其双倍工资请求。
2. 劳动关系认定风险：例如，小李在鞋厂工作时，工资由老板私人微信转账，无工作证、考勤记录，鞋厂否认与小李存在劳动关系。因小李缺乏有效证据，仲裁委无法认定劳动关系，导致其维权失败。
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在鞋厂工作未签劳动合同的维权过程中，需避免以下常见错误操作。
1. 忽视证据收集：部分劳动者认为“干了活就有劳动关系”，未保留工资条、考勤记录等证据，导致维权时无法证明与鞋厂存在劳动关系，最终仲裁请求被驳回。
2. 超过仲裁时效：劳动争议仲裁时效为1年，若劳动者在鞋厂工作满1年后才主张双倍工资，可能因超过时效而丧失胜诉权（双倍工资时效从用工满1年的次日起算）。
3. 盲目签署“自愿放弃签订合同”协议：部分鞋厂诱导劳动者签署此类协议，劳动者若盲目签署，可能被认定为自愿放弃权利，无法再主张双倍工资。
若您已出现上述错误操作或担心权益受损，建议及时向律师咨询，寻求补救措施。
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在鞋厂工作却未签订劳动合同，用人单位的行为是否违法需结合法律规定判断。
鞋厂未与劳动者签订劳动合同的行为是违法的。
1. 若鞋厂自用工之日起超过1个月不满1年未签订书面劳动合同：需向劳动者每月支付2倍工资（从用工第2个月起算，最多支付11个月）。
2. 若鞋厂自用工之日起满1年仍未签订书面劳动合同：视为已与劳动者订立无固定期限劳动合同，同时需支付用工满1年前11个月的双倍工资差额。
3. 若鞋厂在用工前未签订劳动合同但已实际用工：劳动关系自用工之日起建立，鞋厂需在1个月内补签书面合同，逾期则需承担双倍工资责任。

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